Технологии изготовления осетровой “чёрной икры”

Озоновая технология переработки осетровых рыб Последние 25 лет в Украине продовольственной безопасности и независимости в секторе рыбопродукции власть не уделяет,…

Деякі проблеми виробництва «чорної» ікри в індустріальних осетрових господарствах (УЗВ) Заборона промислу природних популяцій осетрових видів риб в Азово-Чорноморському басейні…

Переробка рибопродукції (по матеріалах ФАО 2922 р.) (Частина 1) За допомогою рибальства та аквакультури отримують широкий асортимент продуктів з різними характеристиками та смаком,…

Сучасні технології охолодження риби Для заморожування використовують рибу високої якості, що не має зовнішніх ознак дефектів і ознак псування. Риба…

  Торгівля продукцією промислового рибальства та аквакультури (по матеоіалах ФАО 2022 р.) (Частина 2) Торгівля може впливати на продовольчу безпеку чере зрізні…